Receta refrescante: Ensalada dulce caribeña de frutas

Esta semana en el DQP Summer traemos una nueva receta veraniega. Esta vez vamos a preparar un entrante, concretamente una Ensalada dulce caribeña de frutas.

Cuando hablamos de ensaladas hay de muchas clases. Por ello, a continuación vamos a explicar la que más nos ha gustado y la más fácil de preparar.

Ingredientes

  • 1/2 lechuga
  • 2 huevos
  • 1/2 piña
  • 1 mandarina
  • 1 naranja
  • 1 filete de pechuga de pollo
  • 1 limón
  • Remolacha rallada
  • Maíz dulce
  • Miel
  • Mostaza
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Comenzamos cociendo los huevos hasta que estén duros.
  2. En una sartén con unas gotas de aceite, freímos el filete de pollo con una pizca de sal.
  3. Dejamos que se enfríen los huevos y el pollo.
  4. Pelamos la piña y la cortamos en rodajas.
  5. Pelamos la naranja y la cortamos en trocitos.
  6. Sacamos los gajos de la mandarina.
  7. Partimos la lechuga.
  8. Ahora elaboramos una vinagreta con el zumo de un limón, 1 cucharada de mostaza y 2 de miel. Mezclamos bien.
  9. Pelamos y cortamos los huevos duros.
  10. Troceamos el pollo.
  11. Ponemos una base de lechuga en la ensaladera y a continuación añadimos todos los ingredientes (piña, naranja, mandarina, pollo, maíz dulce, huevos y remolacha).
  12. Finalmente, aliñamos con la vinagreta. Salpimentamos al gusto.

¡Buen provecho!

Fuentes:

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